醤油炒めらー麺

　初めてお邪魔する店。醤油炒めらー麺（６００円）。

　熱々のスープを口に含むと、香ばしい香りが膨らんで鼻腔へそっと抜けてゆく。とは言え、決して焦げ臭くはなく、変な苦味もない。獣系のどっしりとしたボディにしつこさはなく、深いコクと旨味が口の中にふわっと広がる。洗練された「肉の味」。ややこってり系だが、後味はさっぱり。後を引く味だ。


　店のご主人に訊いてみたところ、「トンコツ＋魚介少々」で出汁を取っているとの事。魚介を入れると甘みが出るそうな。トンコツ特有の「匂い」は全くない。


　トッピングは自由に選べる。トッピングなしの「らー麺」（醤油／塩共に２５０円）にネギや角煮、焼豚、煮卵、メンマなどのトッピングを追加してゆくシステムだ。今回筆者が頼んだのは「醤油炒めらー麺」。これにはもやしと豚バラ肉を炒めたもの、そしてメンマとネギがデフォルトでトッピングされる。肉多いお…（´・ω・`）


　不思議な事に、幾ら食べ進めてもスープが冷めない。店内には冷房が効いていたものの、すっかり汗だくになってしまった。いつもラーメンのスープは飲み干してしまうのだが、今回は殆ど飲めなかった。健康的。箸を置いてどんぶり上げると、「熱くてスープ飲めないでしょ」とご主人。聞けば、どんぶりの形状に工夫があり、そのために冷めないのだそうな。う～ん、何という熱の入れよう。